Waarom Samzwam niet de goedkoopste is

Nee, Samzwam is niet de goedkoopste. Je vindt kweeksets, broed en pluggen die minder kosten dan de onze. Wat je bij ons krijgt, is een product dat zo vers mogelijk de deur uitgaat: we maken alles zelf, in onze eigen kwekerij in Groningen, en we maken het kort voordat het verzonden wordt. Daar zit het prijsverschil. Hieronder lees je waarom we het zo doen.

Waarom is vers belangrijk bij een kweekset, broed of pluggen?

Omdat je mycelium koopt, en mycelium leeft. Een kweekset start je het liefst binnen een week na aankomst, of je bewaart hem dicht in de koelkast, en dan niet langer dan twee weken. Los broed gebruik je het liefst binnen een paar weken. Ook bij pluggen telt versheid, al houdt de koeling die langer goed. Mycelium dat te lang moet wachten, ligt niet stil: het begint in de zak al aan paddenstoelen, of het teert in op de voeding die voor jouw oogst bedoeld was. Bij ons gebeurt dat bijna niet, en een zak die toch te lang heeft gewacht, gaat niet naar een klant: die gebruiken we voor onze eigen kweek of geven we weg.

Hoe maken wij het?

Alles begint bij een stam uit onze eigen bibliotheek: een gedocumenteerde cultuur op een petrischaal, waarvan we weten hoe hij groeit en wanneer hij vrucht geeft. Van de schaal gaat het mycelium naar gesteriliseerd graan, en van het graan naar de kweekblokken en de deuvels, die daarna weken doorgroeien. Voor het inpakken ruiken en bekijken we elk product. Hoe dat bij pluggen gaat, lees je in hoe een plug gemaakt wordt; waarom we met vaste stammen werken, in onze stammenbibliotheek.

Waarom versturen we sommige kweeksets al een paar dagen na het maken?

Bij soorten met zacht, minder sterk mycelium doen we dat bewust. Zo'n blok kan slecht tegen het schudden onderweg: stuur je hem volledig doorgroeid, dan komt hij aan als losse brokken substraat. Een verse set herstelt na de reis en groeit bij jou verder door voordat hij paddenstoelen maakt, zodat het mycelium een stevig geheel wordt.

Waarom staat er soms dat een product nog in productie is?

Omdat we, in tegenstelling tot veel andere aanbieders, niet voor de plank produceren: bij ons ligt een kweekset of zak broed geen maanden in een magazijn. We schatten hoeveel bestellingen er komen en maken daar ongeveer de goede hoeveelheid van. Valt de vraag hoger uit dan de schatting, dan is een product even op. Je kunt het toch bestellen: bij het product staat dat het in productie is en op welke datum we het uiterlijk verzenden. Die datum is het moment waarop het klaar is, niet het moment waarop het uit een magazijn komt.

Wat heb jij eraan?

Een blok of zak die bij aankomst nog alles in zich heeft. Een handleiding per soort, gebaseerd op het stamblad van precies de stam die je krijgt. En een kweker die je kunt vragen wat er aan de hand is als het anders gaat dan je verwacht.