Austernseitling Dübel (Pleurotus Ostreatus) Mitgeliefertes Wachs Ein frischer, unbehandelter Laubholzstamm oder Holzblock (zum Beispiel Eiche, Buche, Birke oder Esche) Bohrmaschine mit einem 8-10 mm Holzbohrer
Schritt 1: Den Stamm oder den Holzblock vorbereiten
Benutze einen gesunden Laubholzstamm, zum Beispiel Pappel, Buche oder Ahorn, ohne Anzeichen von Krankheit oder anderem Pilzwachstum. Das Holz muss frisch sein, am besten innerhalb von 2-4 Wochen nach dem Fällen. Der Stamm oder der Holzblock sollte etwa 50-100 cm lang sein und einen Durchmesser von 20-40 cm haben. Du kannst auch einen Baumstumpf eines gefällten Laubbaums benutzen.
Schritt 2: Löcher bohren
Bohre mit einem 8-10 mm Holzbohrer Löcher von etwa 35-40 mm Tiefe in den Stamm oder den Holzblock. Die Löcher sollten in einem rautenförmigen Muster etwa 15 cm voneinander entfernt liegen. Sorg dafür, dass du die ganze Oberfläche des Stamms oder des Holzblocks mit Löchern bedeckst.
Schritt 3: Beimpfen und Wachs auftragen
Drück die Austernseitling Dübel in die gebohrten Löcher, bis sie bündig mit der Oberfläche des Holzes liegen. Deck die Dübel mit Stückchen knetbarem Wachs ab oder schmilz das mitgelieferte Wachs im Wasserbad oder in einem Wachsschmelzer. Benutze einen Pinsel, um das geschmolzene Wachs vorsichtig über die Dübel und die gebohrten Löcher aufzutragen.
Schritt 4: Aufstellen und Pflege
Stell den beimpften Stamm oder den Holzblock an einen schattigen Ort. Es ist wichtig, das Holz feucht zu halten, besprüh die Stämme also in sehr trockenen Zeiten mit Wasser.
Schritt 5: Geduld und Beobachtung
Es dauert einige Monate, bis sich das Myzel des Austernseitlings vollständig durch das Holz verbreitet hat und Fruchtkörper zu bilden beginnt. Dieser Prozess kann 6 bis 18 Monate dauern, je nach den Bedingungen.
Schritt 6: Ernten
Ernte den Austernseitling, wenn die Hutränder noch etwas nach unten gerichtet sind und sich die Pilze fest anfühlen. Benutze ein scharfes Messer oder eine Schere, um die Pilze dicht am Holz abzuschneiden.
Schritt 7: Genießen
Austernseitlinge haben einen feinen, milden Geschmack und eine fleischige Textur. Sie sind vielseitig und lassen sich in Pfannengerichten, Suppen, Saucen und sogar auf Pizza verwenden. Brate sie erst kurz bei hoher Hitze an, um ihren Geschmack zu verstärken.
