Anleitung: Igel-Stachelbart (Lion's Mane) Brut

Igel-Stachelbart - Lion's Mane - Brut

(Hericium erinaceus)

Verwende die Brut so schnell wie möglich nach Erhalt oder bewahre sie höchstens einige Wochen im Kühlschrank auf.

Was du brauchst:

• Igel-Stachelbart Brut
• Substrat: Hartholzsägemehl mit Sojaschalen oder Kleie (Master's Mix)
• Schnellkochtopf oder eine andere Möglichkeit zum Sterilisieren
• Zuchtbeutel mit Filter oder einen sauberen Behälter
• Saubere Arbeitsumgebung, Handschuhe und Alkohol

Vorbereitung des Substrats:

Der Igel-Stachelbart will ein nährstoffreiches Substrat: Hartholzsägemehl, ergänzt mit Sojaschalen oder Kleie. Gib so viel Wasser dazu, dass das Substrat beim Zusammendrücken gerade Feuchtigkeit abgibt, aber nicht durchnässt ist. So eine reiche Mischung muss sterilisiert werden, nicht pasteurisiert: 2 Stunden bei 15 PSI im Schnellkochtopf. Sonst gewinnen Bakterien die Oberhand. Lass das Substrat vollständig abkühlen.

Inokulation:

Arbeite in einer sauberen Umgebung, desinfiziere deine Arbeitsfläche und trage Handschuhe. Mische die Brut gleichmäßig unter das abgekühlte Substrat, etwa 1 Teil Brut auf 10 Teile Substrat. Verschließe den Zuchtbeutel mit einem Filter oder mikroporösem Klebeband.

Inkubation:

Stelle den Beutel dunkel bei etwa 22 bis 25 Grad. Nach ungefähr 20 Tagen ist das Substrat vollständig weiß durchwachsen.

Wachstum und Fruchtkörperbildung:

Schneide eine oder zwei Oeffnungen von etwa 5 cm in den Beutel. Stelle ihn an einen Platz mit wenig direktem Licht und einer Temperatur zwischen 16 und 21 Grad, bei einer Luftfeuchtigkeit von 85 bis 95 Prozent. Stelle den Beutel auf ein nasses Tuch und sprühe die Umgebung ein, aber nicht direkt auf den Pilz selbst. Frischluft ist wichtig: bei zu viel CO2 bildet der Igel-Stachelbart korallenartige Ausläufer statt einer kompakten Kugel mit Stacheln.

Ernten:

Ernte, wenn die Stacheln ihre volle Länge haben und der Pilz noch strahlend weiß ist. Sobald er gelb wird oder zu sporen beginnt, ist er über seinen Höhepunkt hinaus. Drehe oder schneide den Pilz vorsichtig vom Substrat und lass so wenig Reste wie möglich zurück.

Aufbewahren:

Bewahre den geernteten Igel-Stachelbart in einer Papiertüte im Kühlschrank auf. Er bleibt etwa eine Woche frisch.

Zweite Ernte:

Rechne mit zwei Wellen, mit ungefähr zwei Wochen dazwischen. Halte die Oeffnung feucht, dann erscheint mit der Zeit eine neue Kugel.

Aufräumen:

Ist das Substrat erschöpft, kannst du es kompostieren oder als Bodenverbesserer im Garten verwenden.