Anleitung: Ästiger Stachelbart (Coral tooth) Growkit

Handleiding: Kammetjesstekelzwam Kweekset XL

Met deze handleiding kweek je jouw eigen Kammetjesstekelzwam (Hericium coralloides). Deze paddenstoel is familie van de Pruikzwam en staat bekend om zijn bijzondere, koraalachtige structuur. Omdat dit een XL-kweekset van Samzwam is bevat het blok extra voeding en vocht. Dit zorgt voor een krachtige groei. Volg de onderstaande stappen zorgvuldig voor het beste resultaat.

Benodigdheden

Naast de kweekset heb je de volgende spullen nodig:

Een schoon, scherp mesje.
Een groot bord of een schaal.
Een schone doek (bijvoorbeeld een vaatdoek of theedoek).
Water.
Een lichte standplaats (zonder direct zonlicht).

Voorbereiding

Hygiëne is essentieel bij het kweken van paddenstoelen. Was altijd goed je handen met zeep voordat je de kweekset of de paddenstoelen aanraakt. Dit voorkomt besmetting met ongewenste bacteriën of schimmels.

Het proces

Wij maken gebruik van een passieve kweekmethode. Dit betekent dat je de natuurlijke omgeving nabootst zonder ingewikkelde apparatuur of constant sproeien.

Rustperiode na ontvangst: Omdat wij verse producten leveren is het mycelium (het witte wortelnetwerk) soms nog niet volledig hersteld van het transport. Zet de kweekzak na ontvangst rechtop neer bij kamertemperatuur. Laat de filterflap aan de bovenkant omhoog staan zodat de zak kan ademen, maar maak de zak nog niet open. Wacht enkele dagen tot het blok weer mooi wit en stevig oogt.
Opening maken: Zodra het blok goed wit is, snijd je met het schone mesje twee of drie snedes in de zijkant van de zak. Maak kruisjes of rechte snedes van ongeveer 3 tot 5 centimeter. Kies hiervoor de plekken waar het mycelium het dikst is. Verwijder het plastic niet; de paddenstoelen groeien vanzelf door de openingen naar buiten.
Opstelling (Vochtregulatie): Plaats de kweekset op het bord of de schaal. Maak de doek goed nat met kraanwater en leg deze op het bord, rondom de voet van de kweekset. Let op: zorg dat de natte doek de gemaakte snedes in de zak niet blokkeert.
Klimaatbeheersing: Het water in de doek verdampt langzaam. Dit verhoogt de luchtvochtigheid direct rondom de kweekset. Dit is cruciaal voor de vorming van de paddenstoelen. Houd de doek continu nat en vervang deze om de paar dagen voor een schone doek. Gebruik geen plantenspuit op de paddenstoelen zelf. Direct watercontact kan leiden tot bacteriegroei en verkleuring.
Locatie: Zet de opstelling op een lichte plek. De Kammetjesstekelzwam heeft licht nodig om te groeien, maar droogt uit in de volle zon. Een plekje op het noorden of een tafel uit de buurt van het raam is prima. De ideale temperatuur ligt tussen de 15 en 21 graden Celsius.

Oogsten

Na ongeveer 2 tot 3 weken zie je de vruchtlichamen verschijnen. De Kammetjesstekelzwam groeit in vertakte structuren. Je oogst de paddenstoel wanneer de 'stekels' duidelijk zichtbaar zijn en de structuur nog fris en wit is. Wacht niet tot de uiteinden bruin of droog worden.

Pak de hele cluster bij de basis vast en draai deze voorzichtig los van het substraatblok. Je kunt ook een mesje gebruiken om de zwam los te snijden. Na de oogst blijf je de doek nat houden; vaak geeft het XL-blok nog voldoende energie voor een tweede of derde vlucht.

Bewaren

De oogst: De Kammetjesstekelzwam is vers het lekkerst. Wil je hem bewaren? Doe dit dan in een papieren zak in de groentela van de koelkast. De paddenstoel blijft zo enkele dagen goed.
De kweekset: Als je de set ontvangt maar niet direct kunt starten, bewaar je deze in de koelkast (2 tot 7 graden). Hierdoor gaat de schimmel in ruststand. Start echter zo snel mogelijk voor de beste kwaliteit.