Anleitung: Riesenträuschling (Wine Cap) Brut

Riesenträuschlinge (Stropharia rugosoannulata, auch wine cap oder garden giant genannt) zu züchten ist eine einfache und schöne Möglichkeit, schmackhafte Pilze in deinem Garten wachsen zu lassen. Dieser Pilz wächst auf holzigem Material in einem Beet im Freien und trägt außerdem zu einem gesünderen Gartenboden bei.

Verwende die Brut so schnell wie möglich nach Erhalt oder bewahre sie höchstens einige Wochen kühl auf (nicht einfrieren).

Was du brauchst:
Sägemehlbrut des Riesenträuschlings
Laubholz-Hackschnitzel
Stroh oder Blätter (optional, als Deckschicht)
Karton
Wasser
(Optional) Einen Behälter oder Rahmen, um das Beet abzugrenzen

1. Wähle einen geeigneten Platz
Wähle draußen einen Platz mit Halbschatten oder indirektem Sonnenlicht. Entlang einer Hecke, unter Bäumen oder zwischen Gemüsebeeten sind ideale Standorte. Der Boden darf leicht feucht sein, aber nicht staunass.

2. Lege ein Beet an oder verwende einen Behälter
Optional: markiere den Platz mit Holzstämmen oder Steinen, um das Beet abzugrenzen. Ein Beet von etwa 1 m² reicht für einige Kilo Brut.

3. Lege eine Schicht Karton aus
Bedecke den Boden des Beetes mit nass gemachtem Karton (ohne Plastik oder Klebeband). Das unterdrückt Unkraut und hält Feuchtigkeit fest.

4. Erste Schicht Hackschnitzel
Gib eine Schicht von etwa 7-10 cm frischen Holzhackschnitzeln auf den Karton. Mache diese gut nass.

5. Streue eine Schicht Brut aus
Verteile die Sägemehlbrut gleichmäßig über die erste Schicht Holzhackschnitzel. Versuche, die Brut nicht zu tief zu vergraben, sondern mische sie leicht in die obere Schicht ein.

6. Zweite Schicht Hackschnitzel
Gib erneut eine Schicht von 7-10 cm Holzhackschnitzeln darauf. Mache auch diese gut nass.

7. Decke alles mit Stroh oder Blättern ab
Bedecke das Ganze mit 1-2 cm Stroh oder Herbstlaub, um die Feuchtigkeit zu halten und das Myzel vor dem Austrocknen zu schützen.

8. Wässern
Woche 1: täglich leicht wässern
Woche 2-4: jeden zweiten Tag wässern
Danach: nur bei Trockenheit, etwa 1x pro Woche oder nach Bedarf
Achtung: zu tief (mehr als 50 cm) oder zu nass macht das Beet anaerob, was das Myzel abtötet.

Inkubation und Wachstum
Nach etwa 4 bis 8 Monaten wird das Myzel die Hackschnitzel vollständig durchwachsen haben. Du erkennst es an weißen fadenförmigen Strukturen im Beet. Die Fruchtung (die Pilze) kann vom Frühjahr bis in den Herbst stattfinden, abhängig von Temperatur und Feuchtigkeit.

Fruchtung & Ernten
Die Pilze erscheinen schnell, oft nach einem Regenschauer.
Pflücke die Pilze im Knopfstadium, wenn der Hut noch gewölbt ist und sich gerade öffnet.
Ernte sie, indem du sie an der Basis fasst und vorsichtig losdrehst oder abschneidest.

Achtung: ältere Exemplare werden schnell von Insekten befallen (wurmstichig).