Handleiding – Anijschampignon (Agaricus arvensis)

Deze kweekset bevat een vers substraat voor Agaricus arvensis. Deze soort staat bekend om zijn lichte anijsgeur en behoort tot dezelfde familie als de gewone champignon, maar groeit iets langzamer en robuuster.

Het substraat is bij ontvangst nog jong en moet eerst verder doorgroeien voordat je kunt beginnen met kweken.

Na ontvangst – eerst laten doorgroeien

1. Laat de zak gesloten
   Open de kweekzak nog niet. Tijdens het transport is de lucht uit de zak gehaald. Na ontvangst komt er vanzelf weer lucht in de zak.
2. Plaats de zak op een rustige plek
   Temperatuur: 20–24 °C
   Donker of halfdonker
   Geen direct zonlicht
   Niet in de koelkast
3. Wachttijd
   Laat de zak nog 10–14 dagen staan. Agaricus arvensis groeit doorgaans iets langzamer dan Agaricus bisporus.

De zak is klaar voor de volgende stap zodra het substraat aan de binnenkant vrijwel volledig wit is door het mycelium.

Stap 1 – Deklaag aanbrengen

Wanneer het substraat voldoende doorgroeid is:

1. Open de kweekzak voorzichtig aan de bovenkant
2. Verdeel de meegeleverde dekaarde gelijkmatig over het substraat
3. Dikte van de dekaarde: ongeveer 2–3 cm
4. Druk de dekaarde licht aan (niet aanduwen)

Stap 2 – Bevochtigen

• Maak de dekaarde licht vochtig met een plantenspuit
• De aarde moet vochtig aanvoelen, niet nat
• Voorkom plassen water

Stap 3 – Vruchtvorming

1. Zet de zak op een plek met:
   • Temperatuur: 16–20 °C
   • Normaal daglicht of kamerlicht
   • Geen direct zonlicht
2. Houd de dekaarde licht vochtig:
   • 1–2 keer per dag voorzichtig sproeien
   • Niet rechtstreeks op de paddenstoelen sproeien

Na ongeveer 3–4 weken verschijnen de eerste jonge paddenstoelen.

Oogsten

• Oogst wanneer de hoed nog grotendeels gesloten is
• Draai de paddenstoel voorzichtig los
• Snijd of trek niet
• Vul het ontstane gaatje licht op met wat dekaarde

Na de eerste oogst kunnen nog één of twee extra oogsten volgen.

Bijzonderheden van Agaricus arvensis

• Heeft vaak een duidelijke anijsgeur, vooral bij jonge exemplaren
• Wordt groter dan Agaricus bisporus
• Groeit iets langzamer
• Geeft minder, maar grotere paddenstoelen

Gebruik alleen exemplaren waarvan je zeker weet dat ze uit deze kweekset komen. Wildpluk van Agaricus-soorten vereist specialistische kennis.