Anleitung: Lungenseitling Dübel

Was du brauchst:

Seitling-Dübel (Pleurotus pulmonarius)
Mitgeliefertes Wachs
Einen frischen, unbehandelten Laubholzstamm oder -block (zum Beispiel Eiche, Buche, Birke oder Esche)
Bohrmaschine mit einem 8-10 mm Holzbohrer

Schritt 1: Den Stamm oder den Holzblock vorbereiten

Benutze einen gesunden Laubholzstamm, zum Beispiel Pappel, Buche oder Ahorn, ohne Anzeichen von Krankheit oder anderem Pilzwachstum. Das Holz muss frisch sein, am besten innerhalb von 2-4 Wochen nach dem Fällen. Der Stamm oder der Holzblock sollte etwa 50-100 cm lang sein und einen Durchmesser von 20-40 cm haben. Du kannst auch einen Baumstumpf eines gefällten Laubbaums benutzen.

Schritt 2: Löcher bohren

Bohre mit einem 8-10 mm Holzbohrer etwa 35-40 mm tiefe Löcher in den Stamm oder den Holzblock. Die Löcher sollten in einem Rautenmuster etwa 15 cm voneinander entfernt liegen. Achte darauf, dass du die ganze Oberfläche des Stammes oder des Holzblocks mit Löchern bedeckst.

Schritt 3: Beimpfen und Wachs auftragen

Drück die Lungenseitling-Dübel in die gebohrten Löcher, bis sie bündig mit der Oberfläche des Holzes liegen. Deck die Dübel mit Stücken knetbarem Wachs ab oder schmilz das mitgelieferte Wachs im Wasserbad oder in einem Wachsschmelzer. Benutze einen Pinsel, um das geschmolzene Wachs vorsichtig über den Dübeln und den gebohrten Löchern aufzutragen.

Schritt 4: Aufstellen und Pflege

Stell den beimpften Stamm oder den Holzblock an einen schattigen Ort. Es ist wichtig, das Holz feucht zu halten, besprüh die Stämme also in sehr trockenen Perioden mit Wasser.

Schritt 5: Geduld und Beobachtung

Es dauert einige Monate, bis sich das Lungenseitling-Myzel vollständig durch das Holz verbreitet hat und anfängt, Fruchtkörper zu bilden. Dieser Prozess kann 6 bis 18 Monate dauern, je nach den Bedingungen.

Schritt 6: Ernten

Ernte den Lungenseitling, wenn die Hutränder noch etwas nach unten gerichtet sind und die Pilze sich fest anfühlen. Benutze ein scharfes Messer oder eine Schere, um die Pilze dicht am Holz abzuschneiden.

Schritt 7: Genießen

Lungenseitlinge haben einen feinen, milden Geschmack und eine fleischige Textur. Sie sind vielseitig und können in Pfannengerichten, Suppen, Saucen und sogar auf Pizza verwendet werden. Brate sie zuerst kurz bei hoher Hitze an, um ihren Geschmack zu verstärken.