Met deze kweekset kweek je zelf de Populierleemhoed. In de volksmond noemen we deze paddenstoel vaak de Pioppino. In de mycologie kom je deze soort tegen onder verschillende Latijnse namen: Cyclocybe cylindracea, Agrocybe cylindracea en Cyclocybe aegerita. Het gaat hierbij om dezelfde smakelijke paddenstoel.
Deze handleiding begeleidt je stap voor stap door het kweekproces met de specifieke methode van Samzwam. Lees de instructies volledig door voordat je begint.
Benodigdheden
Naast de kweekset heb je de volgende spullen nodig:
Een schoon bord.
Een schone doek (bijvoorbeeld een vaatdoek of stuk keukenpapier).
Een scherp mes of een schaar.
Voorbereiding
Hygiëne is essentieel bij het kweken van paddenstoelen. Was altijd grondig je handen met zeep voordat je de kweekset aanraakt of bewerkt. Maak ook het mes of de schaar goed schoon. Dit voorkomt besmettingen door bacteriën of andere schimmels.
Het proces
Volg onderstaande stappen nauwkeurig. Let op: deze kweekset wordt vers verzonden en vereist een korte herstelperiode.
Herstelperiode (Cruciaal) Door het transport is het mycelium (het wortelnetwerk van de paddenstoel) in de zak wat verstoord. Zet de zak na ontvangst rechtop neer op kamertemperatuur. Open de zak nog niet en maak er geen gaten in. Laat de zak enkele dagen met rust. Je ziet dat het mycelium zich herstelt doordat de inhoud weer mooi wit wordt. Pas als de inhoud grotendeels wit is, ga je door naar de volgende stap.
De zak openen Zodra het mycelium hersteld is, geef je de Pioppino ruimte om te groeien. Je hebt hiervoor twee opties:
Optie A (Topfruit): Knip de bovenkant van de zak open. Hierdoor groeien de paddenstoelen als een groot boeket naar boven. Laat wel een opstaande rand van ongeveer 5 tot 10 centimeter zitten om een microklimaat te behouden.
Optie B (Zijkant): Maak met een schoon mes 1 of 2 horizontale sneetjes van ongeveer 5 centimeter in de zijkant van de zak. De paddenstoelen zullen zich door deze openingen naar buiten drukken.
Luchtvochtigheid regelen (Bord-methode) Paddenstoelen hebben een hoge luchtvochtigheid nodig, maar direct water op de Pioppino sprayen kan leiden tot rotting. Wij adviseren daarom de volgende methode: Neem het bord en leg hier de natte doek op (of drapeer de natte doek rondom de voet van de kweekset). Zet de kweekset bovenop het bord. Het water uit de doek verdampt langzaam rondom de zak. Dit zorgt voor de ideale luchtvochtigheid zonder dat de paddenstoelen zelf nat worden. Houd de doek dagelijks vochtig.
Standplaats en groei Zet de opstelling op een plek met indirect daglicht. Vermijd de volle zon en plaats de set niet direct boven een verwarming. De ideale temperatuur ligt tussen de 15 en 20 graden Celsius. Binnen 1 tot 3 weken zie je de eerste knopjes (primordia) verschijnen. Vanaf dat moment gaat de groei snel.
Oogsten
Het juiste oogstmoment is belangrijk voor de smaak en houdbaarheid. Oogst de Pioppino als de hoeden zich beginnen te openen, maar nog niet volledig plat of omgekruld zijn. Wacht niet tot de paddenstoelen sporen (bruin poeder) laten vallen, want dit kan de smaak beïnvloeden en geeft rommel.
Hoe oogsten: Pak de hele cluster paddenstoelen bij de basis vast. Draai voorzichtig en trek ze los van het substraat. Probeer zo min mogelijk substraatresten achter te laten op de kweekset. Na de oogst kun je het proces herhalen vanaf stap 3 voor een mogelijke tweede vlucht.
Bewaren
De oogst bewaren: De geoogste Populierleemhoed is in de koelkast enkele dagen houdbaar. Bewaar ze in een papieren zak zodat ze kunnen ademen.
De kweekset bewaren: Wil je niet direct na ontvangst beginnen met kweken? Zet de dichte kweekset dan direct in de koelkast (tussen 2 en 7 graden Celsius). Hier blijft de set enkele weken goed. Haal de zak 24 uur voor de start uit de koeling om op temperatuur te komen.
