Ein frischer, unbehandelter Laubholzstamm oder Holzblock
Bohrmaschine mit einem 8-10 mm Holzbohrer
Schritt 1: Den Stamm oder Holzblock vorbereiten
Sorg für einen gesunden Laubholzstamm, zum Beispiel Eiche, Buche oder Pappel, ohne Anzeichen von Krankheit oder anderem Pilzbefall. Das Holz muss frisch sein, am besten innerhalb von 2-4 Wochen nach dem Fällen. Der Stamm oder Holzblock sollte ungefähr 50-100 cm lang sein und einen Durchmesser von 10-40 cm haben. Ein Baumstumpf eines gefällten Laubbaums lässt sich auch verwenden.
Schritt 2: Löcher bohren
Bohre mit einem 8-10 mm Holzbohrer ungefähr 35-40 mm tiefe Löcher in den Stamm oder Holzblock. Die Löcher sollten ungefähr 15 cm voneinander entfernt in einem Rautenmuster liegen. Versieh die gesamte Oberfläche des Stamms oder Holzblocks mit Löchern.
Schritt 3: Beimpfen und Wachs auftragen
Setz die Judasohr-Dübel in die gebohrten Löcher, bis sie bündig mit der Holzoberfläche abschließen. Deck die Dübel, nachdem du sie ins Holz gesteckt hast, mit Stückchen knetbarem Bienenwachs ab..
Schritt 4: Aufstellen und Pflege
Stell den beimpften Stamm oder Holzblock an einen schattigen Ort mit hoher Luftfeuchtigkeit. Halte das Holz feucht, indem du es in trockenen Perioden mit Wasser besprühst.
Schritt 5: Geduld und Beobachtung
Es dauert einige Monate, bis sich das Judasohr-Myzel vollständig durch das Holz verbreitet hat und Fruchtkörper zu bilden beginnt. Kontrolliere in dieser Zeit regelmäßig auf Anzeichen von Wachstum.
Schritt 6: Ernten
Ernte die Judasohr-Pilze, wenn sie fest, aber noch biegsam sind. Schneide die Pilze mit einem scharfen Messer dicht an der Basis des Stiels ab.
Schritt 7: Genießen
Judasohr hat einen dezenten Geschmack und eine charakteristische Textur, die es gut für Suppen, Pfannengerichte und Salate geeignet macht. Probier sie getrocknet und wieder eingeweicht für einen besonders tiefen Umami-Geschmack in deinen Gerichten.
Judasohr Dübel